與往年一夜空城不同，隨著今年“就地過(guò)年”成為主流，各大城市春節(jié)期間的線下場(chǎng)景正在重構(gòu)。為了服務(wù)好這龐大人群，互聯(lián)網(wǎng)公司們正開展新一輪的搶人搶貨大戰(zhàn)。
據(jù)報(bào)道顯示，“1月11日上午，江蘇泰州一家餓了么配送站門口，47歲的餓了么外賣員劉某自焚，該騎手曾以有事回老家為由請(qǐng)假，但實(shí)際上被挖去了美團(tuán)平臺(tái)，導(dǎo)致工資被扣約5000元。”
每年一次的春運(yùn)大潮早已正式開啟，但熱度遠(yuǎn)不及往年，包括騎手在內(nèi)的諸多外來(lái)務(wù)工人員將留守本地。交通運(yùn)輸部數(shù)據(jù)顯示，2021年春運(yùn)從1月28日開始，3月8日結(jié)束，40天預(yù)計(jì)發(fā)送旅客17億人次。和受到疫情嚴(yán)重影響的去年相比，這個(gè)數(shù)字略有增加，但與2019年的30億相比卻幾近腰斬。
在過(guò)去十年中，互聯(lián)網(wǎng)公司深度改造了零售以及各類到家服務(wù)，但在春節(jié)期間，返鄉(xiāng)高潮讓大城市線下市場(chǎng)需求短暫中止。受疫情影響，今年春節(jié)出行人群從30億次下降到17億次，這在各大城市催生了一個(gè)龐大的春節(jié)消費(fèi)市場(chǎng)。
美團(tuán)、餓了么、京東、蘇寧、順豐以及各生鮮零售平臺(tái)，早已紛紛加入春節(jié)搶人和搶貨大軍。
01
搶人兇猛：靈活用工或重啟
“兩個(gè)(外賣)平臺(tái)給的都不少，我還沒(méi)確定是否要跳?！币晃槐本┩赓u員表示。今年是他做外賣配送的第四年，此前兩年春節(jié)都會(huì)選擇返鄉(xiāng)過(guò)年，“前兩年差不多陰歷二十九或者除夕當(dāng)天回家，初五左右回京上班。去年因?yàn)橐咔樵?，一直到初十才回?lái)?！?br>“今年肯定是不回家了?！边@位外賣小哥員介紹，他的一些同行也是同樣的想法，“過(guò)去幾年兩個(gè)外賣平臺(tái)也會(huì)高價(jià)留人，但是因?yàn)闆](méi)什么人點(diǎn)外賣，據(jù)說(shuō)留下來(lái)的收入還不及平時(shí)的三分之一。但今年很多周邊的商家都說(shuō)過(guò)年正常營(yíng)業(yè)，感覺(jué)應(yīng)該收入不會(huì)太低。”
商家的動(dòng)向很快反饋到平臺(tái)，美團(tuán)和餓了么在外賣領(lǐng)域已經(jīng)打響了互聯(lián)網(wǎng)春節(jié)搶人大戰(zhàn)的第一槍。
一位相關(guān)人士介紹，今年“就地過(guò)年”會(huì)催生一個(gè)龐大的用工市場(chǎng)，“年底用工荒，各服務(wù)企業(yè)都有各種政策留人、挖人，尤其本來(lái)競(jìng)爭(zhēng)就異常激烈的外賣行業(yè)。外賣企業(yè)在‘鎖人’的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上精心設(shè)計(jì)，噱頭誘人。但對(duì)外賣員來(lái)說(shuō)，留人大戰(zhàn)是競(jìng)爭(zhēng)，也是合謀。”
據(jù)了解，早在疫情尚未復(fù)燃的去年11月份，多地外賣平臺(tái)就已開始試圖在春節(jié)期間留住騎手。
以泰州為例，美團(tuán)推出了春節(jié)期間高達(dá)萬(wàn)元的拉新高額補(bǔ)貼。餓了么方面則表示，正在各地推出更多補(bǔ)貼政策搶人：除夕前騎手可獲得節(jié)前跑單獎(jiǎng)，每單有大額補(bǔ)貼;春節(jié)期間，騎手有春節(jié)值班獎(jiǎng);在一些大城市，餓了么還會(huì)對(duì)專送、眾包藍(lán)騎士提供一定數(shù)額的額外年終獎(jiǎng)。
對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)說(shuō)，即便搶人兇猛，但壓力依然存在。餓了么方面表示，盡管今年春節(jié)期間愿意留下來(lái)的騎手比往年有所增加，“但因?yàn)楦嗌碳乙擦粼诹舜蟪鞘?，所以外賣壓力與往年相比有所增加?！?br>春節(jié)號(hào)稱不打烊的快遞公司也正在開展搶人大戰(zhàn)，順豐方面稱，在春節(jié)前就已經(jīng)新增用工近3萬(wàn)人，一線人員投入達(dá)37.4萬(wàn)，另外通過(guò)同城融合、豐巢柜等多種渠道滿足節(jié)前用工需求。而與電商強(qiáng)相關(guān)的京東物流、蘇寧物流也紛紛啟動(dòng)搶人計(jì)劃，據(jù)了解，兩家電商平臺(tái)均能在春節(jié)期間繼續(xù)維持對(duì)一線城市的當(dāng)日達(dá)或次日達(dá)配送效率。
但加盟制的快遞公司可能會(huì)受到影響，向北京幾家通達(dá)系加盟站點(diǎn)負(fù)責(zé)人了解得知，盡管不打烊，但快遞員數(shù)量、運(yùn)營(yíng)時(shí)間都無(wú)法保障，一位站點(diǎn)負(fù)責(zé)人表示不打烊只是個(gè)態(tài)度。
“站點(diǎn)沒(méi)辦法給到很高的費(fèi)用，大多數(shù)快遞員還是會(huì)選擇返鄉(xiāng)，只能留下一些客觀條件確實(shí)不能返鄉(xiāng)的快遞員?！?br>去年疫情期間受沖擊明顯的零售業(yè)態(tài)目前尚未開展搶人大戰(zhàn)，讓員工留在城市目前是第一要?jiǎng)?wù)。生鮮電商平臺(tái)叮咚買菜和每日優(yōu)鮮表示，為了確保春節(jié)期間正常運(yùn)營(yíng)，均已預(yù)留至少八成人手，同時(shí)建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。盒馬鮮生表示，會(huì)通過(guò)現(xiàn)金激勵(lì)等方式，鼓勵(lì)員工就地過(guò)年，應(yīng)對(duì)可能到來(lái)的配送高峰。
蘇寧對(duì)外，300個(gè)核心城市依舊提供“次日達(dá)”服務(wù)。蘇寧家樂(lè)福、蘇寧小店10公里范圍內(nèi)覆蓋的35萬(wàn)個(gè)社區(qū)三公里內(nèi)一小時(shí)達(dá)將依舊如常，上海、南京、合肥、無(wú)錫等地的到家業(yè)務(wù)，擴(kuò)容到5公里內(nèi)可1.5小時(shí)送達(dá)，為更多“就地過(guò)年”的用戶提供便捷。
同時(shí)，據(jù)了解以盒馬、叮咚等為代表的多家線上線下零售業(yè)態(tài)也正計(jì)劃在有需要時(shí)重啟去年的“靈活用工”、“共享員工”。
02
搶貨難：鮮菜仍是難題
去年新冠疫情在國(guó)內(nèi)陸續(xù)爆發(fā)，數(shù)據(jù)顯示春運(yùn)后的返工大潮到來(lái)前，有超過(guò)六成國(guó)人幾乎每天都呆在家中，僅有超過(guò)三成的人偶爾外出。
如何填滿菜籃子成為難題，去年春節(jié)期間多家生鮮電商平臺(tái)停擺，從延遲配送到停止配送再到無(wú)法下單。消費(fèi)者們不得不在凌晨12點(diǎn)或清晨6點(diǎn)設(shè)好鬧鐘，然后在生鮮電商平臺(tái)上搶菜。今年年初，河北、黑龍江、吉林等省份先后爆發(fā)疫情。由于疫情到來(lái)迅速，很多居家封閉管理的居民并未儲(chǔ)備好足夠食物。同時(shí)，由于快遞、外賣等平臺(tái)也沒(méi)有做好準(zhǔn)備，不少家庭甚至出現(xiàn)“斷糧”“斷藥”等問(wèn)題。
春節(jié)期間，各大城市忽然從“空城”變成人滿為患，各大電商平臺(tái)都已做好了準(zhǔn)備。
京東方面表示，針對(duì)春節(jié)期間部分地區(qū)居民重點(diǎn)消費(fèi)的米面糧油、酒水牛奶、休閑食品等商品品類，已在全國(guó)800多個(gè)倉(cāng)庫(kù)開啟全面?zhèn)湄洠?0余座“亞洲一號(hào)”也充分運(yùn)轉(zhuǎn)。剛剛上線新版app的國(guó)美方面稱已提前和合作廠商做好溝通，“保障過(guò)年期間生活用品相關(guān)貨品充足供應(yīng)，保障消費(fèi)者的購(gòu)買需求。”
生鮮電商們選擇了不同路徑，叮咚買菜利用自建生產(chǎn)工廠來(lái)確保節(jié)假日期間相關(guān)產(chǎn)品的平價(jià)和穩(wěn)定供應(yīng)，據(jù)其介紹，目前已顯示85%生鮮農(nóng)產(chǎn)品來(lái)自產(chǎn)地直采。同時(shí)叮咚買菜方面還表示，針對(duì)節(jié)日期間的重點(diǎn)品類進(jìn)行了提前備貨、重點(diǎn)囤貨，以上海地區(qū)為例，總體需求計(jì)劃較平常增加30%左右。
每日優(yōu)鮮則選擇通過(guò)與頭部供應(yīng)商的規(guī)模直采和提前備貨，保障春節(jié)期間商品價(jià)格穩(wěn)定。
針對(duì)“就地過(guò)年”，盒馬在各地籌備異地特色年貨，占整體年貨品類四成，大幅超過(guò)往年。盒馬方面表示，對(duì)年貨的消費(fèi)增長(zhǎng)有準(zhǔn)備，“僅湖南手工嫩臘肉就準(zhǔn)備了超過(guò)50萬(wàn)斤，蘇州八寶飯超過(guò)80萬(wàn)件，陜西流心柿餅超過(guò)400噸?！?br>1月21日，商務(wù)部新聞發(fā)言人高峰在例行發(fā)布會(huì)上表示，為在常態(tài)化疫情防控下做好春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)保障工作，商務(wù)部會(huì)同各地商務(wù)主管部門積極采取措施，增加節(jié)日供應(yīng)。據(jù)介紹，商務(wù)部將舉辦2021年全國(guó)網(wǎng)上年貨節(jié)，引導(dǎo)電商企業(yè)開啟春節(jié)“不打烊”模式，推出更多定制化、智能化、綠色化、品質(zhì)化商品和服務(wù);引導(dǎo)餐飲等生活服務(wù)企業(yè)提供年夜飯、壽喜宴等餐飲配送服務(wù)，滿足節(jié)日消費(fèi)需求。
與外賣平臺(tái)、生鮮電商相比，傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)對(duì)“就地過(guò)年”反應(yīng)有些緩慢。河北疫情爆發(fā)后不久，一位便利店行業(yè)從業(yè)者曾表示，“此前沒(méi)有什么‘就地過(guò)年’的說(shuō)法，對(duì)疫情也有些放松警惕，但石家莊、通化先后出現(xiàn)備貨不足的情況，讓我們意識(shí)到需要開始搶貨了?！辈贿^(guò)該從業(yè)者也表示，現(xiàn)在各個(gè)零售業(yè)態(tài)都在各地找貨，“工廠也正在加大馬力生產(chǎn)，‘就地過(guò)年’政策出臺(tái)又比較早，估計(jì)大中城市都不會(huì)出現(xiàn)物資短缺的情況。”
但也有相關(guān)從業(yè)者對(duì)生鮮品類持悲觀態(tài)度，“去年生鮮電商也已經(jīng)做了提前備貨。當(dāng)時(shí)幾家頭部電商平臺(tái)其實(shí)都做好了準(zhǔn)備，備貨數(shù)量甚至都能達(dá)到過(guò)去的十倍，少的也有四五倍，目的就是保障‘春節(jié)不打烊’?！钡闊┮廊怀霈F(xiàn)了，“除夕、初一前后幾天，絕大多數(shù)生鮮電商平臺(tái)都沒(méi)有貨。一些電商平臺(tái)甚至顯示要超過(guò)70小時(shí)才能發(fā)貨，到了發(fā)貨的時(shí)候，訂單里的一些青菜、肉類依然顯示無(wú)貨?！?br>該從業(yè)者進(jìn)一步表示，春節(jié)期間最難保障供應(yīng)的應(yīng)該還是鮮菜，“國(guó)內(nèi)大部分生鮮品類尚未工業(yè)化生產(chǎn)，春節(jié)搶貨的時(shí)候成本會(huì)大量提升，大平臺(tái)可以靠燒錢留存用戶，小平臺(tái)可能會(huì)存在很大風(fēng)險(xiǎn)?！?br>03
線下業(yè)務(wù)：喜憂參半
“春節(jié)期間不會(huì)關(guān)門，除夕當(dāng)天可能是二十四小時(shí)營(yíng)業(yè)，現(xiàn)在還在等相關(guān)通知?！币晃槐本┐笮筒惋嬈髽I(yè)門店負(fù)責(zé)人表示，“大型聚餐可能會(huì)受到影響，但預(yù)計(jì)外賣以及2至4人的小型聚餐會(huì)有提升。”
“就地過(guò)年”政策讓今年春節(jié)成為史上“活動(dòng)半徑最小的春節(jié)”，這也讓大型城市和三四線城市的線下業(yè)務(wù)受到全新挑戰(zhàn)，餐飲平臺(tái)甚至商超將更多依賴外賣體系。
據(jù)餓了么介紹，進(jìn)入臘月以來(lái)，餓了么平臺(tái)上的“年夜飯”搜索量已經(jīng)同比去年上漲了4倍，“顯然，大家都已經(jīng)開始觀望和籌備用外賣點(diǎn)年夜飯了?！?br>趨勢(shì)上，1人份和小份套餐是個(gè)新變化。餓了么年夜飯項(xiàng)目相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在“留本地過(guò)年”的大趨勢(shì)之下，更便捷的半成品年夜飯以及適宜1至2人食用的套餐，將能更好滿足一二線年輕消費(fèi)者所需。
以南京大排檔為例，在今年將上線餓了么的年夜飯外賣套餐中，有1/3是首次推出的小份套餐。往年，南京大牌檔的年夜飯?zhí)撞投际?-12人為主，考慮到今年國(guó)家倡議就地過(guò)年，很多小家庭會(huì)留在工作地，今年他們準(zhǔn)備了最低398元的2-4人份年夜飯?zhí)撞汀?br>京東旗下的七鮮超市則推出了年夜飯?zhí)撞?，包?-2人餐、3-4人餐、4-6人餐、8-10人餐，春節(jié)期間當(dāng)日20:00前下單，次日午餐時(shí)段可取，支持在店堂食和線上配送到家。同樣以線下業(yè)態(tài)為主的盒馬為了減少外出用餐推出了線上年夜飯，分量從3人到8人，滿足各種家庭的需求。
“不會(huì)做飯，一個(gè)人在出租屋如何吃上一頓熱騰騰的年夜飯?”這一問(wèn)題近日登上知乎熱門榜單。唐宮、陶陶居、廣州酒家等地方老字號(hào)將在重點(diǎn)城市的天貓超市推出年夜飯半成品禮盒，滿足3~8人不同規(guī)模家庭年夜飯需求。盒馬的數(shù)據(jù)顯示，今年較去年新增了10%的餐食半成品新品，銷售環(huán)比增加5%。
面對(duì)聚集受限現(xiàn)狀，唐宮、西貝、廣州酒店、海底撈、肯德基、楊國(guó)福等知名連鎖餐飲企業(yè)紛紛推出餐飲半成品以搶占市場(chǎng)。但努力擁抱線上業(yè)態(tài)的餐飲服務(wù)業(yè)也正在受到傳統(tǒng)方便食品沖擊，每日優(yōu)鮮提供的數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)期間酒水飲料、糧油速食(包括包子餃子等)、零食日百等和過(guò)年強(qiáng)相關(guān)的品類，增長(zhǎng)會(huì)非常明顯。
此外，簡(jiǎn)單烹飪加熱即時(shí)的半成品菜，以及火鍋類菜品，也會(huì)有明顯的增長(zhǎng)。天貓?zhí)峁┑臄?shù)據(jù)則顯示，由于“就地過(guò)年”的號(hào)召，螺螄粉、自熱火鍋等一人食餐品成為天貓年貨節(jié)首日增長(zhǎng)最快的年貨品類，增幅達(dá)15倍。
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